Microbiología de los alimentos : (Registro nro. 28520)
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000 -CABECERA | |
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fixed length control field | 02327nam a22004094a 4500 |
003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
control field | AR-CuU |
005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION | |
control field | 20231123181234.0 |
008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL | |
fixed length control field | 110610t 2021mx ||||fr|||| 00| 0 spa d |
020 ## - ISBN | |
ISBN | 978-607-9356-84-2 |
040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION | |
Entidad que catalogó originalmente | AR-CuU |
Idioma en que se cataloga | Español |
Entidad que transcribió la catalogación | AR-CuU |
041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
Código de Idioma | Español |
080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL | |
Universal Decimal Classification number | 641:576.8 ; |
Edition identifier | H 22 |
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL | |
Nombre personal | Hernández Urzúa, Miguel Ángel |
245 10 - TITULO PROPIAMENTE DICHO | |
Título | Microbiología de los alimentos : |
Parte restante del título | fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud / |
Mención de responsabilidad, etc. | Miguel Ángel Hernández Urzúa |
250 ## - MENCION DE EDICION | |
Mención de edición | 1a.ed. ; |
Resto de la Mención de edición | 1a.reimp. |
260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
Lugar de publicación | México : |
Nombre del editor | Médica Panamericana, |
Fecha de publicación | 2021 |
300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
Extensión | ix, 218 p. : |
Otros detalles físicos | il., gráf. ; |
Dimensiones | 27 cm. |
520 ## - RESUMEN, ETC. | |
Resumen, etc | Contiene: <br/><br/>Parte I: Aspectos generales.<br/>Generalidades de la microbiología de los alimentos. Microbiología básica. Mecanismos de contaminación de los alimentos. Factores ecológicos que determinan el comportamiento microbiano en los alimentos. <br/><br/>Parte II: Patógenos involucrados en las enfermedades transmitidas por alimentos. <br/>Enfermedades transmitidas por alimentos y bacterias patógenas que causan intoxicaciones intestinales. Bacterias patógenas que causan infecciones intestinales. Enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos. Virus transmitidos por los alimentos. Micotoxinas transmitidas por los alimentos. Mecanismos inmunitarios frente a las enfermedades transmitidas por alimentos. <br/><br/>Parte III: Detección y control de las enfermedades transmitidas por alimentos. <br/>Grupos microbianos indicadores de calidad. Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos. Detección de la contaminación microbiana en los alimentos. Análisis de riesgos y puntos críticos de control. Legislación sanitaria de los alimentos. <br/>Glosario. <br/>Índice analítico. <br/><br/><br/> |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | ALIMENTOS |
9 (RLIN) | 2599 |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | MICROBIOLOGIA |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS |
9 (RLIN) | 2600 |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | MICROORGANISMOS |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | PATOGENOS |
9 (RLIN) | 2601 |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | CONTAMINACION |
9 (RLIN) | 2602 |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | RIESGOS PARA LA SALUD |
9 (RLIN) | 2603 |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | LEVADURA |
9 (RLIN) | 2604 |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | MOHO |
9 (RLIN) | 2605 |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | ESPORAS |
9 (RLIN) | 2606 |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | FERMENTACION |
9 (RLIN) | 2608 |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | STAPLYLOCOCCUS |
9 (RLIN) | 2609 |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | LISTERIA |
9 (RLIN) | 2610 |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | SALMONELLA |
9 (RLIN) | 2611 |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | ESCHERICHIA |
9 (RLIN) | 2612 |
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
Descriptor | LEGISLACION SANITARIA |
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
Tipo de Item | Libros |
Retirado | Perdido | Dañado | No se presta | Locacion Permanente | Locacion actual | Ubicacion en estante | Fecha de adquisicion | Fuente de adquisición | Total prestamos | Signatura topografica | Inventario (Codigo de barra) | Visto por ultima vez | Numero de ejemplar | Price effective from | Tipo de Item (Koha) | Total renovaciones | Date checked out |
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Sala | UCU Biblioteca Central | UCU Biblioteca Central | Medicina | 11/04/2023 | Compra | 641:576.8 | H 22 | 00022456 | 11/03/2024 | ej.1 | 11/04/2023 | Libros | ||||||
UCU Biblioteca Central | UCU Biblioteca Central | Medicina | 11/04/2023 | Compra | 3 | 641:576.8 | H 22 | 00022457 | 23/04/2024 | ej.2 | 11/04/2023 | Libros | 1 | 16/04/2024 | ||||
UCU Biblioteca Central | UCU Biblioteca Central | Medicina | 11/04/2023 | Compra | 3 | 641:576.8 | H 22 | 00022458 | 24/10/2023 | ej.3 | 11/04/2023 | Libros | 6 | 05/09/2023 |