Microbiología de los alimentos : (Registro nro. 28520)

Detalles MARC
000 -CABECERA
fixed length control field 02327nam a22004094a 4500
003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL
control field AR-CuU
005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION
control field 20231123181234.0
008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL
fixed length control field 110610t 2021mx ||||fr|||| 00| 0 spa d
020 ## - ISBN
ISBN 978-607-9356-84-2
040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION
Entidad que catalogó originalmente AR-CuU
Idioma en que se cataloga Español
Entidad que transcribió la catalogación AR-CuU
041 ## - CODIGO DE IDIOMA
Código de Idioma Español
080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL
Universal Decimal Classification number 641:576.8 ;
Edition identifier H 22
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL
Nombre personal Hernández Urzúa, Miguel Ángel
245 10 - TITULO PROPIAMENTE DICHO
Título Microbiología de los alimentos :
Parte restante del tí­tulo fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud /
Mención de responsabilidad, etc. Miguel Ángel Hernández Urzúa
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a.ed. ;
Resto de la Mención de edición 1a.reimp.
260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación México :
Nombre del editor Médica Panamericana,
Fecha de publicación 2021
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Extensión ix, 218 p. :
Otros detalles físicos il., gráf. ;
Dimensiones 27 cm.
520 ## - RESUMEN, ETC.
Resumen, etc Contiene: <br/><br/>Parte I: Aspectos generales.<br/>Generalidades de la microbiología de los alimentos. Microbiología básica. Mecanismos de contaminación de los alimentos. Factores ecológicos que determinan el comportamiento microbiano en los alimentos. <br/><br/>Parte II: Patógenos involucrados en las enfermedades transmitidas por alimentos. <br/>Enfermedades transmitidas por alimentos y bacterias patógenas que causan intoxicaciones intestinales. Bacterias patógenas que causan infecciones intestinales. Enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos. Virus transmitidos por los alimentos. Micotoxinas transmitidas por los alimentos. Mecanismos inmunitarios frente a las enfermedades transmitidas por alimentos. <br/><br/>Parte III: Detección y control de las enfermedades transmitidas por alimentos. <br/>Grupos microbianos indicadores de calidad. Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos. Detección de la contaminación microbiana en los alimentos. Análisis de riesgos y puntos críticos de control. Legislación sanitaria de los alimentos. <br/>Glosario. <br/>Índice analítico. <br/><br/><br/>
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor ALIMENTOS
9 (RLIN) 2599
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor MICROBIOLOGIA
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
9 (RLIN) 2600
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor MICROORGANISMOS
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor PATOGENOS
9 (RLIN) 2601
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor CONTAMINACION
9 (RLIN) 2602
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor RIESGOS PARA LA SALUD
9 (RLIN) 2603
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor LEVADURA
9 (RLIN) 2604
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor MOHO
9 (RLIN) 2605
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor ESPORAS
9 (RLIN) 2606
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor FERMENTACION
9 (RLIN) 2608
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor STAPLYLOCOCCUS
9 (RLIN) 2609
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor LISTERIA
9 (RLIN) 2610
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor SALMONELLA
9 (RLIN) 2611
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor ESCHERICHIA
9 (RLIN) 2612
650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor LEGISLACION SANITARIA
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Tipo de Item Libros
Existencias
Retirado Perdido Dañado No se presta Locacion Permanente Locacion actual Ubicacion en estante Fecha de adquisicion Fuente de adquisición Total prestamos Signatura topografica Inventario (Codigo de barra) Visto por ultima vez Numero de ejemplar Price effective from Tipo de Item (Koha) Total renovaciones Date checked out
      Sala UCU Biblioteca Central UCU Biblioteca Central Medicina 11/04/2023 Compra   641:576.8 | H 22 00022456 11/03/2024 ej.1 11/04/2023 Libros    
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