Rol de los hidrocoloides de semillas de chía y lino en la optimización de panificados libres de gluten / María Rita Garda [et. al.]
Tipo de material:
Recurso continuoDescripción: p. 31-38Tema(s): NUTRICION | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA | ALIMENTOS | CELIAQUISMO | CEREALES | ALMACENAMIENTO DE SEMILLAS
En: Diaeta Vol. 30, no.140 (jul.-ago.-sept. 2012)
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