La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldía-Morales.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza,Es. : Acribia, 2005Descripción: 198 p. : il. ; 24 cmISBN: 8420007676Tema(s): ALIMENTOS | COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS | TECNOLOGIA ALIMENTARIA | PRUEBAS | CONTROL DE CALIDADResumen: Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba.Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
UCU Biblioteca Central Lic. Nutrición | 641.1 ; A 58 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.2 | Disponible | 00017623 | ||
|
Libros
|
UCU Biblioteca Central Lic. Nutrición | 641.1 ; A 58 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Sala | 00017622 |
Total de reservas: 0
Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba.Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación.
No hay comentarios en este titulo.