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Instituto de tecnología de alimentos / - Santa Fe Univ. nacional del litoral 1977 - 180 p. : il. ; 25 cm

Información técnica. La extrusión en la tecnología de alimentos. Los subproductos oleaginosos como fuente proteica en la alimentación humana. Estudio de factibilidad económica para exportar frutillas frescas al mercado de Frankfurt. Estimación de rentabilidad de una planta de congelación de frutillas (sistema IQF). Investigación.

Descriptores:
ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PRODUCTOS CONGELADOS
FRESA
SPINACIA OLERACEA
SOJA
LECHE

Palabras Claves: ESPINACA vease SPINACIA OLERACEA

CDU No.: 641 I 58