TY  - BOOK
AU  - Sorzio
TI  - Frutas y verduras en conserva / 
SN  - 84-226-1112-0
PY  - 1980///
CY  - Barcelona, España : 
PB  - Círculo de lectores, 
KW  - FRUTAS
KW  - HORTALIZAS
KW  - CONSERVAS ALIMENTICIAS
KW  - VERDURAS véase HORTALIZAS
N2  - Contiene: Parte I. Conservas de frutas: normas generales. Calendario de la fruta a conservar. Selección, cosecha y limpieza de la fruta. Utensilios para la preparacion y conservacion de la fruta. Mantenimiento de los utensilios. Mermelada, confitura y gelatina. Envasado en caliente. Conservacion en alcohol. Esterilizacion, ambiente para la conservacion. Parte II. Conservas de verduras: normas generales. Calendario de las verduras a conservar. Elección y recolección de la verdura. Cocción de la verdura. Utensilios para la preparacion y conservacion de la verdura. Esterilización. Tindalización. Consejos varios. El ácido salicílico.
ER  -