El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina, apuntes de alquímia culinaria/ Diego Golombek ; Pablo Schwarzbaum
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series (Colección " ciencia que ladra...")Detalles de publicación: Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes, Siglo XXI, 2002Descripción: 93 p. ; 19 cmISBN: 9879165691Tema(s): CIENCIA | CIENTIFICOS | ALIMENTOS | COMIDAS PREPARADASResumen: Introducción. Desayuno de campeones. Entradas triunfales. Los actores principales. La mayor de las bellas artes. Ápendice especiado
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Introducción. Desayuno de campeones. Entradas triunfales. Los actores principales. La mayor de las bellas artes. Ápendice especiado
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