Competitividad y realidad de los cultivos industriales : caña de azúcar, madioca, maní, tabaco, té y yerba mate / editado por Rodolfo Bongiovanni, Jorge Morandi, Liliana Troilo

Calidad y competitividad de los cultivos industriales: algodón, caña de azúcar, mandioca, maní, tabaco, té y yerba mate. Análisis productivo y económico del cultivo de la caña de azucar. Dinámicas y articulaciones en la producción de azúcar, bajo el enfoque de cadena. Mercado del azúcar. Producción de pan de azúcar (panela), una alternativa de diversificación para la agroindustria rural artesanal y una fuente alternativa de alto valor nutricional. La cadena de mandioca para industria en Misiones. Mercado mundial de fécula de mandioca y la participación de Argentina. Calidad de la mandioca para la industria. Producción y márgenes del maní. La cadena del maní: análisis del mercado interno. Panorama mundial del maí. Situación y perspectivas para el sector en Argentina. Buenas práctivas agrícolas para la producción de maní. Estabilidad químia y sensorial del maní durante el almacenamiento. Márgenes y cadenas de valor del tabaco. Curado del tabaco tipo Virginia. Margen bruto de plantaciones de té. Las plantas elaboradoras del té en cadena. Mercado del té y el contexto para la campaña 2011-2012. Margen bruto de plantaciones de yerba mate. Los cuatro principales eslabones de la cadena de la yerba mate. Escenario del merado de la yerba mate 2011.