Microbiología de las frutas y las verduras frescas / editado por Karl R. Matthews ; traduccion Dr.Emiliano J. Quinto Fernandez.
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TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza, Es. : Acribia, 2008Descripción: 228 p. : il. ; 25 cmISBN: 8420011004Tema(s): MICROBIOLOGIA | ALIMENTOS | FRUTAS | HORTALIZAS | MICROORGANISMOS | PATOGENOS | SEMILLAS | VERDURAS Vease HORTALIZASResumen: Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras. El papel de las buenas practicas agricolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras. La biologia de los patogenos transmitidos por los alimentos en los productos agricolas (frutas y verduras). La manipulacion y el procesado tras la recoleccion: las fuentes de los microorganismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfeccion. La seguridad microbiologica de los productos agricolas (frutas y verduras) frescos cortados: ¿en que situacion nos encontramos ahora?. Los brotes de semillas: el estado de su seguridad microbiologica. La manipulacion de los productos agricolas (frutas y verduras) frescos por parte del consumidor.
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UCU Biblioteca Central Cs. Agrarias | 641:576.8 ; M 37 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.1 | Sala | 00017592 | ||
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Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras. El papel de las buenas practicas agricolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras. La biologia de los patogenos transmitidos por los alimentos en los productos agricolas (frutas y verduras). La manipulacion y el procesado tras la recoleccion: las fuentes de los microorganismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfeccion. La seguridad microbiologica de los productos agricolas (frutas y verduras) frescos cortados: ¿en que situacion nos encontramos ahora?. Los brotes de semillas: el estado de su seguridad microbiologica. La manipulacion de los productos agricolas (frutas y verduras) frescos por parte del consumidor.
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