Análisis de los alimentos /
Análisis de los alimentos / editora S. Suzanne Nielsen ; traducción de Ana Cristina Ferrando Navarro ; revisión de Miguel Angel Usán Finkenzeller. - Zaragoza, Es. : Acribia, 2009. - 657 p. : il. ; 26 cm.
Información general. El análisis de la composición de los alimentos. Las propiedades químicas y las características de los alimentos. La espectroscopia. La cromatografía. Las propiedades físicas de los alimentos.
8420011141
ALIMENTOS
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
CROMATOGRAFIA
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
641:576.8 ; A 55
Información general. El análisis de la composición de los alimentos. Las propiedades químicas y las características de los alimentos. La espectroscopia. La cromatografía. Las propiedades físicas de los alimentos.
8420011141
ALIMENTOS
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
CROMATOGRAFIA
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
641:576.8 ; A 55