Análisis de los alimentos /

Análisis de los alimentos / editora S. Suzanne Nielsen ; traducción de Ana Cristina Ferrando Navarro ; revisión de Miguel Angel Usán Finkenzeller. - Zaragoza, Es. : Acribia, 2009. - 657 p. : il. ; 26 cm.

Información general. El análisis de la composición de los alimentos. Las propiedades químicas y las características de los alimentos. La espectroscopia. La cromatografía. Las propiedades físicas de los alimentos.

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ALIMENTOS
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
CROMATOGRAFIA
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS

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